Шпинат богат флавоноидами, клетчаткой, витаминами А, С, К, фолиевой кислотой и минералами, включая магний и калий. Он содержит каротиноиды – лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье глаз и зрения. Об этом предупредило Управление общественного здравоохранения Словацкой Республики (ÚVZ) перед «Зеленым четвергом».
Специалисты советуют выбирать свежие листья без пятен и хранить их в холодильнике не более нескольких дней. Шпинат отлично подходит для салатов, гарниров, смузи или супов.
В качестве альтернативы на Великий четверг можно использовать брокколи, салат или дикий чеснок – они также богаты питательными веществами.
