Страпачки – это картофельные клецки с квашеной капустой и беконом.
Приготовление квашеной капусты меняет вкус этого продукта, смягчая его и делая более привлекательным для тех, кто не любит острый вкус. Галушки служат нейтральным фоном для квашеной капусты. А бекон и вовсе не нуждается в рекламе.
Ингредиенты
- 500 г картофеля (5 штук среднего размера);
- 200 г (не более 2 стаканов) муки;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 луковица;
- 300-600 грамм (2-4 стакана) квашеной капусты;
- 200 грамм бекона.
Приготовление
- Нарежьте бекон и обжарьте на среднем огне в большой сковороде.
- Нарежьте лук и добавьтек бекону, убавив огонь до минимума.
- Добавьте квашеную капусту и обжаривайте около 20 минут или пока квашеная капуста не станет мягкой.
- Тем временем приготовьте клецки. Натрите картофель на мелкой терке. Это можно сделать вручную или в кухонном комбайне. Выложите картофель в миску, добавьте муку, яйцо, соль и перемешайте.
- Доведите до кипения подсоленную воду.
- Положите тесто на разделочную доску, нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кипящую воду.
- Вылавливайте готовые галушки шумовкой.
- Добавьте галушки в квашеную смесь и протушите все вместе пару минут. Если галушки еще горячие, их не нужно долго обжаривать, но можно приготовить галушки заранее.
Приятного аппетита!
