Петер Сабо, начавший свой бизнес в 21 год как массажист с собственными сбережениями и интернет-магазином из детской комнаты, за 15 лет превратил его в компанию Coffeein, обжаривающую около 100 тонн кофе ежегодно. Фирма также приняла участие в шоу «Яма лева» и готовит открытие новой кофейной фабрики.
В 2011 году, когда Петер Сабо запускал свой интернет-магазин по продаже кофе, у него не было значительного стартового капитала. Ему был 21 год, он работал массажистом и вложил около 10 тысяч евро собственных сбережений в свой проект.
Часть средств была потрачена на создание интернет-магазина, а на оставшиеся деньги он приобрёл одну паллету итальянского кофе. Первые заказы Сабо обрабатывал из своей детской комнаты в Братиславе, хотя в то время сам почти не употреблял кофе.
От интернет-магазина до большой фабрики
Из первоначального интернет-магазина постепенно выросла словацкая торговая марка Coffeein, которая сегодня имеет собственную фабрику и ежегодно обжаривает около 100 тонн кофе. В 2026 году компания отметит своё 15-летие и насчитывает около двадцати сотрудников.
Спустя пятнадцать лет предпринимательской деятельности Сабо вышел на новый этап. Теперь Coffeein не сосредоточен на выживании, а на том, как расти, не теряя ценностей, на которых была построена торговая марка.
Его участие в «Яме лева» также пришлось на период подготовки самого амбициозного проекта компании – новой фабрики.
Петер Сабо является основателем словацкой кофейной фабрики Coffeein. По профессии он массажист и именно этой работой зарабатывал до того, как начал свой бизнес. В 2011 году он основал интернет-магазин с итальянским кофе, несмотря на то, что сам почти не употреблял его.
Компания Coffeein постепенно перешла от продажи чужого кофе к собственной обжарке, производству элитного кофе и прямым отношениям с фермерами. В начале Сабо практически всё решал сам – маркетинг, заказы, работу с клиентами и обжарку.
Сегодня за компанией стоит более широкая команда, однако Сабо продолжает контролировать процессы обжарки и, по его словам, пробует весь кофе, который производит фирма. Coffeein в настоящее время обжаривает десятки тонн кофе ежегодно и продолжает расти.
Участие в шоу «Яма лева»
После пятнадцати лет предпринимательской деятельности Петер Сабо вместе с коллегой Андрашем Палом решили представить Coffeein инвесторам в «Яме лева». Однако они пришли на шоу не с компанией, которая ещё искала свой продукт или первых клиентов.
К тому времени Coffeein уже принадлежал к числу устоявшихся словацких брендов и ежегодно обжаривал около 100 тонн кофе. Перед инвесторами они предстали с видением дальнейшего роста и проекта новой «фабрики будущего».
Их презентация настолько заинтересовала, что в итоге они имели возможность выбирать из нескольких предложений. О сотрудничестве договорились с двумя инвесторами – Миланом Дубецом и Татьяной Ондрейковой.
Парадоксально, но Ондрейкова, по информации, сама не пьёт кофе, однако её убедил бизнес-потенциал и направление, в котором компания стремится развиваться.
Таким образом, для Coffeein участие в «Яме лева» было не только попыткой привлечь капитал, но и произошло в момент, когда фирма решала, как выйти за пределы своих текущих производственных мощностей, сохраняя при этом качество, на котором она выросла. Дальнейший рост должен базироваться на новой фабрике, технологиях и более эффективном производстве.
Фабрика будущего
После пятнадцати лет бизнеса Петер Сабо уже не просто решает, как продать больше кофе. Сегодня вопрос стоит иначе: в каком направлении Coffeein должен расти дальше.
Он откровенно заявляет, что его цель – не построить «кофейный GymBeam» или крупнейшую фабрику на рынке. Он стремится создать лучшую. Именно из этой амбиции возник проект «фабрики будущего».
В 2025 году Coffeein приобрёл земельный участок площадью около 6000 м² со старым зданием бывшей фермы. Оно постепенно должно превратиться в кофейню и пекарню, тогда как на остальной территории комплекса появится новая фабрика. План базируется на принципах устойчивости и технологий.
Компания рассчитывает на производство энергии от солнца и земли, использование отработанного тепла от обжарки, очистку и повторное использование воды, а также производство брикетов из отходов, образующихся во время обжарки.
Частью видения является также собственный инструмент на основе искусственного интеллекта для планирования производства. Таким образом, Сабо связывает дальнейший рост Coffeein не только с увеличением объёмов производства. Он стремится превратить его в технологически развитый проект, который мог бы стать примером для других фабрик.
Цены на кофе растут
Coffeein растёт не только по количеству заказов или объёмам производства. За пятнадцать лет значительно изменилась и цена на сырьё, на котором базируется весь бизнес.
Сабо отмечает, что базовый бразильский зелёный кофе, который в начале работы фирмы он покупал примерно за 3 евро за килограмм, сегодня стоит около 7-8 евро. Для уникальных партий закупочная цена может быть значительно выше.
В конечную цену входит не только само зерно. Во время обжарки кофе теряет примерно пятую часть своего веса, а также добавляются расходы на энергию, заработную плату, логистику, упаковку и саму эксплуатацию фабрики.
Именно поэтому разница между дешёвым коммерческим кофе и премиальным продуктом может быть значительной. Coffeein длительное время стремится покупать часть кофе методом прямой торговли, то есть непосредственно от фермеров. Цель – сократить цепь поставок, лучше знать происхождение зёрен и в то же время платить производителям цену, соответствующую качеству их работы.
Интервью с Петером Сабо
1. Когда вы впервые почувствовали, что Coffeein перерос начальный способ функционирования и нужно развивать компанию дальше?
Честно говоря, это не был какой-то конкретный момент. Большую часть времени я был настолько погружён в обжарку, заказы и повседневную работу, что даже не успевал осознать, насколько сильно компания выросла. Человек решает, что нужно сделать сегодня и завтра, и вдруг обнаруживает, что это уже не маленькая команда, где каждый знает каждого. Недавно я пришёл в наше кафе, и там были новые коллеги, которые не знали, кто я. А я их, в свою очередь, не знал. Это было немного забавно, но в то же время тогда я понял, что Coffeein давно уже не зависит только от того, что я лично могу контролировать или делать сам. Сегодня я гораздо больше думаю о том, как дать способным людям пространство и ответственность, настроить лучшее функционирование компании и подготовить её к дальнейшему росту. Я всё ещё хочу быть близок к кофе и тому, что мы делаем, но компания уже должна хорошо функционировать даже тогда, когда я не стою у обжарочного аппарата.
2. Что сегодня является самым большим вызовом для дальнейшего роста Coffeein – люди, производство, технологии или что-то другое?
По сути, всё из перечисленного, поскольку эти вещи взаимосвязаны. Растёт количество заказов, а значит, и требования к производству, технологиям и людям. В то же время меняется мир вокруг нас. Климатические изменения влияют на выращивание кофе, цены на сырьё значительно выросли, а экономическая ситуация в Словакии заставляет покупателей больше обдумывать каждую покупку. Поэтому для меня самым большим вызовом является сохранение качества, когда компания растёт. При меньшем объёме я мог лично присутствовать почти во всём. Примерно 100 тонн кофе в год уже должно базироваться на хорошей команде, продуманных процессах и технологиях, которым мы можем доверять. Я не хочу, чтобы мы когда-нибудь обжаривали больше кофе, но потеряли то, за что нас полюбили люди.
3. Если бы вы сегодня начинали снова, что бы вы сделали так же, а что совсем иначе?
Это коварный вопрос. Сегодня я бы мог назвать множество ошибок, которых хотел бы избежать. Но именно они научили меня больше всего. Если бы тогда я решил иначе, возможно, сегодня Coffeein выглядел бы совсем по-другому, и я не был бы тем человеком, который им управляет. Я бы так же взялся за то, во что верю, даже если в начале не знаю достаточно. Ведь когда я начинал продавать кофе, сам его почти не пил. А что бы я сделал совсем иначе? Пожалуй, ничего. Это был не всегда лёгкий путь, но каждая его часть имела смысл. Мой кофейный путь идеален именно такой, какой он есть.
