Если вы не едите достаточно овощей, сосредоточьтесь на фруктах. Замороженные овощи, хранящиеся в морозильной камере, обладают теми же преимуществами, что и свежие. Эксперт по питанию Мишко Паленик рассказал, как включить витамины в ваш ежедневный рацион, и это не только салаты.
Замороженные фрукты и овощи могут быть отличным выбором, так как их обрабатывают и быстро замораживают вскоре после сбора урожая. По словам Мишко Паленика, пищевая ценность замороженных продуктов сопоставима со свежими, а в некоторых случаях даже выше.
Почему замороженные продукты полезны
Фрукты и овощи, предназначенные для замораживания, обычно собирают в пик сезона, когда они наиболее зрелые и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Благодаря быстрой заморозке они сохраняют большую часть своей питательной ценности.
Замороженный шпинат, горошек, лесные ягоды или овощные смеси в морозильной камере станут отличным резервом, который всегда под рукой. Они также имеют преимущество, так как хранятся значительно дольше, чем несколько дней, и выручают, когда вы голодны. Мишко Паленик признается: «Я лично ем замороженные фрукты почти круглый год, а зимой они ежедневно присутствуют в моем рационе».
Важность достаточного потребления фруктов и овощей
Это не миф, а факт. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневно следует съедать не менее 400 граммов фруктов и овощей. Это может быть одно небольшое яблоко, половина перца, помидор, чашка клубники и примерно 6–8 средних соцветий брокколи.
По информации Country Health Profile 2023, только 8,5% взрослых словаков регулярно употребляют такое количество фруктов и овощей. Если вы не относитесь к этой группе, возможно, вам пригодятся советы, как улучшить ситуацию, избегая одной распространенной ошибки.
Сосредоточьтесь на том, что вам нравится
Многие люди просто не любят овощи в сыром виде. По словам Мишко Паленика, действует простой трюк: сосредоточьтесь на текстуре, а не на том, что вы «должны» есть салат или брокколи, потому что увидели это в социальных сетях. «Лучшие овощи – это не те, что самые красивые и ждут вас в магазине, а те, которые вы действительно съедите. Ключ к успеху – готовить их так, чтобы они вам нравились и вы ели их регулярно», – объясняет он.
Большая порция фруктов и овощей в рационе означает больше клетчатки, которая насыщает и питает полезные бактерии в кишечнике. Дополнительным бонусом является большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. «Чем красочнее ваша тарелка, тем разнообразнее состав питательных веществ на ней», – добавляет Мишко Паленик.
«Если из сегодняшней информации вы должны запомнить только одну вещь, то это не забытый перец на кухонной стойке, а тот факт, что фрукты и овощи не обязательно должны быть идеально оформленными. Они могут быть замороженными, нарезанными, в соусе, в смузи, в супе или в рулете. Важно, чтобы они регулярно появлялись в вашем рационе».
