Во вторник, 13 февраля 2024 года, компания Tauris открыла второе Rybabistro в Кошице. Заведение находится в самом сердце исторического центра по адресу Hlavna 26. Уютное бистро представляет собой сочетание ретро буфета с любимым национальным фастфудом и современного бистро с теплыми рыбными деликатесами напрямую от производителя. Ryba Кошице работает с 1946 года. Основатели заведения верят, что жители Кошице так же полюбят и новое Rybabistrо.
Rybabistro: внутри, и на вынос
Бистро открыл Моймир Клещ, коммерческий директор Tauris: «Я хотел бы поблагодарить всех, кто приложил огромные усилия для открытия этого замечательного заведения. Я очень рад, что мы можем быть прямо в центре города, это так присуще Ryba Кошице", - сказал он на открытии.
В бистро на Главной одновременно могут расположиться 10 человек. «Мы также предлагаем деликатесы на вынос в перерабатываемой упаковке из бамбукового материала. Среди самых популярных деликатесов наших клиентов – культовая треска в простом исполнении с майонезом, и в остром варианте. Также присутствует множество продуктов деликатесного производства и горячего прилавка. Мы дополнили предложение горячим супом, который каждый день разный. Кроме того, в нашем бистро вы можете приобрести фасованную продукцию Tauris», — говорит Клещ.
70-летие трески
Каждому городу нужно чем-то гордиться. Кошице может похвастаться традиционным производителем нашего национального деликатеса «Треска в майонезе» - Ryba Košice, который существует с 1946 года. « Производство трески в майонезе со вкусом овощей началось в 1954 году. Рыбно-овощное блюдо сразу понравилось потребителям, и в первый год его производства план был увеличен вдвое», - сказал Рихард Дуда, генеральный директор Tauris a.s..
В 2018 году Рыба Кошице запустила ретро-продукт Treskoslovenská Treska с майонезом. Ее основа и правильное соотношение мяса белой трески и вкуснейшего майонеза, копирующего стандарт 1958 года, – вот что отличает эту треску от продуктов других производителей. «Треска считается одной из рыб самого высокого качества на рынке, поэтому она и дороже. Рыночная цена трески значительно превышает цену сельди, которая является более экономически выгодным заменителем некоторых марок. Кошицкий производитель тщательно отбирает для своей продукции буквально только самые качественные уловы», - поясняет Михал Балух, директор по производственным операциям Ryba Košice.
Качественная треска – основа
«Мы используем аляскинскую треску и филе, без обрезков. Рыбу вылавливают непосредственно на Аляске, она не является аквакультурой или каким-либо сельскохозяйственным продуктом. Далее следует обработка рыбы на заводе, где для нас готовят стандартизированные блоки филе. Сырье подвергается шоковой заморозке и транспортируются на корабле на таможенный склад в Германии. После таможенного оформления мы можем использовать здесь рыбное сырье. Производство занимает три дня», — описывает Балух.
Также подходит для людей с целиакией
Этот национальный деликатес оценили и эксперты Словацкой ассоциации потребителей. Они недавно протестировали в общей сложности 10 различных видов трески в известном журнале Test Magazine. Košická Treska Exklusiv и Treskoslovenská Treska из Rybabistro заняли первые места за отличные результаты сенсорных и лабораторных тестов. Они содержат 100% мяса трески. Это делает их наиболее близкими из всех протестированных марок к оригинальному чехословацкому стандарту 1958 года. Кроме того, они не содержат искусственных подсластителей, а их состав также подходит для больных целиакией.
Словакия не имеет прямого выхода к морю, что, к сожалению, отражается и на плохом потреблении рыбы. «В последнее время мы наблюдаем небольшой рост, которого мы очень ждем», — говорит Моймир Клещ. Рыба — богатый источник витаминов, минералов и жирных кислот омега-3. Эти компоненты полезны для работы мозга и помогают поддерживать правильный уровень холестерина в крови. Треска также очень богата триптофаном и серотонином. Серотин – вещество, вызывающее счастье, так называемое гормон счастья. Треска также имеет низкую калорийность, и те, кто пытается похудеть, могут смело включать ее в свой рацион.
Tauris a.s., в которую также входит RYBA Košice, является частью холдинга ECO-INVESTMENT. Это чешско-словацкий промышленный инвестиционный холдинг, который занимается долгосрочными инвестициями по всей Европе. Основными сферами инвестиций являются целлюлозно-бумажное производство, энергетика, мясопереработка, недвижимость и телекоммуникации. С момента создания холдинг принял участие в нескольких благотворительных проектах в сфере здравоохранения, образования, культуры и спорта.
