Кава для багатьох є ранковим ритуалом, що має єдину мету — прокинутися. Однак насправді вона містить сотні біологічно активних речовин, які запускають в організмі набагато менш очікувані реакції.
Вплив на травлення
Якщо після ранкової кави ви майже відразу відчуваєте потребу сходити в туалет, це може бути не випадковістю. За інформацією RNZ, приблизно троє з десяти людей повідомляють, що після вживання кави невдовзі відчувають позиви до дефекації.
Цікаво, що такий ефект спостерігається і при вживанні кави без кофеїну. Це свідчить про те, що дія не обмежується лише кофеїном, а вчені поки що точно не знають, які саме компоненти кави відповідають за цей ефект.
Важливу роль може відігравати природна активність товстого кишківника вранці. Крім того, на травлення можуть впливати добавки. Лактоза з молока або деякі безцукрові підсолоджувачі можуть у частини людей стимулювати роботу кишківника.
Рефлюкс та внутрішньоочний тиск
У деяких людей кава може погіршувати симптоми рефлюксу. Як пояснює RNZ, повернення шлункової кислоти до стравоходу може спричиняти не лише класичну печію, а й кашель, хрипи та інші дихальні прояви.
Кофеїн може тимчасово підвищувати внутрішньоочний тиск у людей з глаукомою або очною гіпертензією. Контроль внутрішньоочного тиску є важливою частиною захисту зорового нерва при таких станах.
Мігрень
Іноді кофеїн може допомогти полегшити мігрень, проте надмірна кількість або раптове обмеження його споживання може, навпаки, спровокувати напад мігрені у деяких людей.
Взаємодія з ліками
Одна чашка кави може впливати на те, як організм переробляє деякі ліки. RNZ повідомляє, що кава, наприклад, може знижувати всмоктування левотироксину, що використовується для лікування щитоподібної залози, та алендронату, що застосовується при остеопорозі. Водночас кофеїн може уповільнювати метаболізм антипсихотичного препарату клозапіну, збільшуючи його концентрацію в крові.
Взаємозв'язок працює і у зворотному напрямку. Деякі ліки можуть змінювати спосіб переробки кофеїну організмом. Прикладом є антибіотик ципрофлоксацин, який може уповільнювати його розпад. Таким чином, кофеїн може залишатися в організмі довше, ніж зазвичай.
Вплив на холестерин та кров'яний тиск
Кава містить дитерпени, серед яких кафестол та кахвеол. За даними RNZ, вони можуть підвищувати загальний холестерин та ЛПНЩ-холестерин, так званий «поганий» холестерин. Однак ситуація не така однозначна: ці ж речовини в короткострокових дослідженнях знижували ліпопротеїн(а), що може бути пов'язаний з ризиком серцевого нападу або інсульту.
Інші компоненти кави, наприклад хлорогенові кислоти, можуть незначно знижувати кров'яний тиск та підтримувати функцію судин. Тому, за інформацією RNZ, загальний вплив кави на показники здоров'я серця залишається не до кінця зрозумілим.
Мікробіом кишківника
Деякі компоненти кави потрапляють до товстого кишківника, де взаємодіють з кишковими мікроорганізмами. RNZ зазначає, що частина хлорогенових кислот не всмоктується у тонкому кишківнику, а кишкові мікроби розкладають їх на інші речовини. До товстого кишківника також можуть потрапляти складні вуглеводи та продукти, що утворюються при обсмажуванні кави.
Менші дослідження також показали, що вживання кави може змінювати склад кишкового мікробіому. Проте дослідження все ще тривають, тому наразі неможливо назвати каву пребіотиком.
Всмоктування заліза
Кава може бути важливою для людей, які контролюють споживання заліза. Якщо пити її разом з їжею, вона може значно обмежувати всмоктування негемового заліза, яке міститься переважно в рослинних продуктах, повідомляє RNZ.
При цьому йдеться не стільки про кофеїн. Поліфеноли в каві, серед яких хлорогенові кислоти, можуть зв'язувати залізо в травному тракті та ускладнювати його всмоктування. Це може бути особливо актуально для людей з низькими запасами заліза або тих, хто отримує більшу частину заліза з рослинної їжі.
Стимуляція травної системи без їжі
За інформацією RNZ, кава може стимулювати деякі частини травної системи навіть тоді, коли в шлунку немає їжі.
Наприклад, вона може стимулювати підшлункову залозу до вивільнення трипсину, ферменту, що бере участь у перетравленні білків. Цей ефект спостерігається як при вживанні звичайної, так і безкофеїнової кави, що знову ж таки свідчить про те, що за ним не може стояти лише кофеїн.
Кава також може впливати на гормони, пов'язані з голодом та відчуттям ситості. Однак дослідження поки що не показали однозначно, чи з'їдає людина після цього більше або менше.
Загальний вплив кофеїну
За інформацією Healthline, кофеїн є стимулятором центральної нервової системи. Він підвищує пильність та може впливати на когнітивні функції, але при надмірному споживанні може призводити до головного болю, тривоги, дратівливості або підвищення кров'яного тиску.
При регулярному споживанні організм виробляє толерантність до кофеїну. Якщо людина раптово припиняє його вживати, може з'явитися головний біль, сонливість або дратівливість.
Healthline посилається на американське FDA, яке вважає безпечною дозу до 400 міліграмів кофеїну на день для більшості здорових дорослих. Однак індивідуальна толерантність може відрізнятися.
Таким чином, кава – це не просто кофеїн, розчинений у гарячій воді. Вона містить сотні різних речовин, які можуть впливати на травлення, мікробіом кишківника, всмоктування поживних речовин, дію ліків та функціонування нервової системи.
