Якщо ви не вживаєте достатньо овочів, зосередьтеся на фруктах. Заморожені овочі, які зберігаються в морозильній камері, мають ті ж переваги, що й свіжі. Експерт із харчування Мішко Паленік розповів, як включити вітаміни до вашого щоденного раціону, і це не лише про салати.
Заморожені фрукти та овочі можуть бути чудовим вибором, оскільки їх обробляють і швидко заморожують невдовзі після збору врожаю. За словами Мішка Паленіка, харчова цінність заморожених продуктів порівнянна зі свіжими, а в деяких випадках навіть вища.
Чому заморожені продукти корисні
Фрукти та овочі, призначені для заморожування, зазвичай збирають у пік сезону, коли вони найзріліші та найбагатші на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Завдяки швидкому заморожуванню вони зберігають більшість своєї поживної цінності.
Заморожений шпинат, горошок, лісові ягоди або овочеві суміші в морозильній камері стануть чудовим резервом, який завжди під рукою. Вони також мають перевагу, оскільки зберігаються значно довше, ніж кілька днів, і виручають, коли ви зголодніли. Мішко Паленік зізнається: «Я особисто їм заморожені фрукти майже цілий рік, а взимку вони щодня є в моєму раціоні».
Важливість достатнього споживання фруктів та овочів
Це не міф, а факт. Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, щодня слід з'їдати щонайменше 400 грамів фруктів та овочів. Це може бути одне невелике яблуко, половина перцю, помідор, чашка полуниці та приблизно 6-8 середніх суцвіть броколі.
За інформацією Country Health Profile 2023, лише 8,5% дорослих словаків регулярно вживають таку кількість фруктів та овочів. Якщо ви не належите до цієї групи, можливо, вам стануть у пригоді поради, як покращити ситуацію, уникаючи однієї поширеної помилки.
Зосередьтеся на тому, що вам подобається
Багато людей просто не люблять овочі в сирому вигляді. За словами Мішка Паленіка, діє простий трюк: зосередьтеся на текстурі, а не на тому, що ви «мусите» їсти салат або броколі, бо побачили це в соціальних мережах. «Найкращі овочі – це не ті, що найгарніші і чекають на вас у магазині, а ті, які ви дійсно з'їсте. Ключ до успіху – готувати їх так, щоб вони вам смакували і ви їли їх регулярно», – пояснює він.
Більша порція фруктів та овочів у раціоні означає більше клітковини, яка насичує і живить корисні бактерії в кишківнику. Додатковим бонусом є велика кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів. «Чим барвистіша ваша тарілка, тим різноманітніший склад поживних речовин на ній», – додає Мішко Паленік.
«Якщо з сьогоднішньої інформації ви маєте запам'ятати лише одну річ, то це не забутий перець на кухонній стійці, а той факт, що фрукти та овочі не обов'язково мають бути ідеально оформленими. Вони можуть бути замороженими, нарізаними, у соусі, у смузі, в супі або у ролі. Важливо, щоб вони регулярно з'являлися у вашому раціоні».
